【朗報】韓国人「『将太の寿司』のこの店、満席なのが答えでは？」
- 【朗報】韓国人「『将太の寿司』のこの店、満席なのが答えでは？」
【スレ主】安くて量が多い。店主の接客がいい。そして何より大事な要素、お客さんが大満足している。
韓国人の反応
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料理がうまいことと、商売がうまいことは別の分野だ。
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話を展開させるために、登場人物の人柄や知性が急に落ちてしまう……。
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満席なんだよ（笑）。もうそれで話は終わり。
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あの言い方を突き詰めると、高級なおまかせ以外の寿司店で働く人は、料理人じゃないという話になってしまう。
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B級のようなA級。
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だからミシュランの店で高く評価され、腕もいいシェフなのに、自分の店を出すと次々に閉店してしまう人も結構いるんだよね。
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そういう演出は多いけど、このときの彼は迷いに取りつかれている状態だから、ああ反応するのも自然だよ。自分の店を経営したことがあるわけでもなく、厳しい名店で修業していたところから飛び出してきたんだから。
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結局、料理は人を満足させるものだけど、それぞれ求めているものが違うから、こういう店もあれば、ああいう店もあるんだよ。そもそも高級店ばかりになったら、庶民はどこで食べればいいのか。
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料理人の意思は、お客さんにいい食べ物を出すことだ。自分の技術を見せびらかしたり、高級食材を欲しがったりするのは、その後の話だよ。
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あの寿司がものすごく大きいのも、本来の寿司に近いんだよね。
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生活のためにやっている場合も考えないとね……。
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コストパフォーマンスのいい、おいしい寿司屋……。頼むから、うちの近所にも一軒あってほしい。
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でも、寿司の原点ってあれじゃなかった？
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サービス業は、サービスがよければいいんだよ（笑）。
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そう、商売する側なら、お客さんでいっぱいになって、トラブルもなく回転がよければ、それが一番（笑）。
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画像の場面とは違って、あのエピソードの終わりには、あの安人が尊敬を表すほどの料理人だと認めるんだ。
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まあ、料理漫画の定番の型だよね。『こんなのは料理でも店でもない』と言っていたのが、後で自分で経験したり気づいたりして、『あなたが正しかった』となれば、エピソードが一つ完成する。
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量が質になるんだよ。たくさん売れば腕も上がる。
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もちろん、その後に気づきを得て、一生懸命働きながら成長する。安人が成長する大事な場面だから。
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クウクウみたいな店も、品質がよくないとか言われても売れている理由があるでしょ。ああいうことだよ。
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あそこは、ああいう営業の仕方で普通なんだ。勝手に口を出すのはよくない。商売の流れが崩れてしまう可能性もある。
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考えているだけで、指示された仕事は全部やっているよ。ただ約束した期間が終わったら辞めると言うんだけど、もう一日だけ頼むと言われて引き受けたところで、気づきを得るエピソード。
参照元: RULIWEB