【食文化】牛肉の血抜きをシンクでする？ 韓国ネットも意見が分かれる
- 韓国に嫁いで3年目という日本人女性の投稿に、肉の下処理をシンクで行うことへの賛否が集まった。
【スレ主】韓国に嫁いで3年目。いまだに理解できないレシピがある。
血抜きのためなんだけど……。
韓国人の反応
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自分の感覚でも、これはちょっと抵抗がある。シンクをどれだけきれいにしていても……。
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これはもともと人によって意見が分かれるんじゃない？
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冷凍肉だから血抜きしているのかな（笑）。
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これだけの量を用意したなら、入る大きさの鍋がありそうだし、普通はそっちでやらない？
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家族が何人いるんだろう。
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自分もこれは少し気になる。
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口を出すより、きれいに処理するのを手伝うべきだと思う。他に道具がなくて本人が一人で全部するわけでもないなら、結局水につけて取り出して洗うんだから問題ない。これがニンニクや白菜だったら何も言わなかっただろうに。
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自分は特に何とも思わない。
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親戚がたくさん集まるのかな。量がすごい。
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ただ感じ方が違うという話なのに、どうして急にヒートアップするんだろう。
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理由を言い合っている時点で喧嘩の前触れで、お互いを理解する気がないサインだと思う。嫁の立場なら、ほかに揉める理由を増やすより、大人数分の準備という大変な作業を一緒に進めたほうがいいのでは。
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ニンニクや白菜でもだめだろ。たらいでやるべきで、なぜシンクなんだ。
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実際、料理する鍋で血抜きをするのが普通だと思うけど、予想より量が多い。
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お義母さんが掃除するのを見ると本当に念入りだけど、自分もこれは少し抵抗があるな（笑）。
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骨付き肉の切断面は、骨の粉が入るから一度拭いたほうがいい。
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骨の切断面から骨の粉が出るのが気になるので、自分は長く水につけて血抜きはしない。先に一度ゆでて、その湯を捨て、肉と骨の切断面を軽く洗ってから、洗った鍋で味付けして煮込む。
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「調理中に出る汚れや泡、油をよく取ってね」と母さん。『じゃあ火の前に立つ？』
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一般的な冷水で血抜きしても、煮れば結局アクは上がるけどね。
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間違いとは言えないけど、カルビの煮込みには当てはまらないと思う。カルビは肉と具に味を付けて食べるので、下処理が大事。血抜きしたあと一度下ゆでして湯を捨て、味付けしてまた煮込むのが自分のやり方。
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まあ、最近のやり方をみんなが知っているとは限らないんだから、そこまで言わなくてもいいんじゃない？
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自分も皿洗いの後にシンクを掃除用スポンジで洗うから、そこまで驚くことかな？とは思う（笑）。
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プラスチックのたらいでも一つ買えばいいのに。
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金属のたらいや鍋をきれいに洗って、そこで血抜きして調理するものじゃない？
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これはちょっと……。
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シンクはちょっと……。普通はキムジャンに使うような大きなたらいを使うけど。
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普通はシンクに直接入れず、たらいを置いてその中でやるよね。
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血抜きなのは分かるけど……抵抗はあるな。
参照元: RULIWEB