韓国人「寿司の旨さって技術より材料次第じゃ…?」=韓国の反応

韓国のネット掲示板MLBPARKから「」というスレを翻訳。(引用元:)

 

1.韓国人

もちろんすべての料理がそうだと思うけど、日本の寿司こそ材料次第だと思ってしまう。

ミスター寿司王(韓国の寿司職人)見ると、調理技術というよりは、良いマグロを出してきて、いい海苔・いい米を手に入れるのが大部分だったよ

ただ良い魚といい米がほとんど90%ではないですか?

中華料理は中華鍋を回す実力によって千差万別だし

私は洋食や中華の料理人はテレビでたくさん見ても、和食の料理人はあまり見たことがない

 

 

 

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韓国人の反応

2.韓国人

材料の力が大きくははります。

だからといって料理人が重要じゃないわけではない。

 

 

 

3.韓国人

材料も重要ですが、包丁さばきひとつからメニュー構成まで、実力が問われる仕事ですよ。

 

 

 

4.韓国人

職人たちが訳もなく10年間ものあいだ、修行をするのではない

 

 


 

5.韓国人

材料力が大きいと思います。

さっそく日本と材料と交換してみましょう

 

 

6.韓国人

材料7割

 

 

 

7.韓国人

その材料は誰が選ぶんですか。

 

 

 

8.韓国人

良い材料をまずくすることはできますが、悪い材料をおいしくすることはできません。

材料が9割

 

 

 

9.韓国人

その材料を見る目が実力なんだよ。

 

 


 

10.韓国人

材料を選ぶのは重要です。 有名なシェフもそう言っていた。

韓国の高級料理が高い理由の一つは、日本で獲れる多様な海産物を韓国ですべて見つけるのが難しいから、それらを空輸しなければならないから。

物流コストが大きくかかるそうです。

 

 

 

11.韓国人

その材料を選ぶのが、料理人の実力

 

 

 

12.韓国人

それも含めて実力というのです。